材料 (4人分)

  • サバの塩焼き 4切れ(350g)
  • プチトマト 8個
  • キュウリ 1本
  • ブロッコリー 1株
  • ミョウガ 1個
  • カイワレ菜 1パック
  • ヨーグルト 100g
  • マヨネーズ 50g
  • パプリカパウダー 小さじ1/2
  • アサツキ(小口切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1サバの塩焼きは皮と身を粗くほぐし、骨を取り除く。
  2. 2ブロッコリーは小房に分け、熱湯に約1%の塩を加えてゆで、ザルに取り出す。
  3. 3カイワレ菜は根を切り、キュウリは1cm角に切り、ミョウガは縦に5mm幅の薄切りにし、プチトマトは縦に4等分に切る。
  4. 4ボウルにマヨネーズとヨーグルトを合わせ、1/3量を別に取っておく。
  5. 5(4)の2/3量のボウルに、サバ、キュウリ、ミョウガ、カイワレ菜、プチトマト、ブロッコリーを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
  6. 6器に(5)を盛り、周りに1/3量の(4)のソースをかけ、アサツキの小口切りとパプリカパウダーをふる。

ポイント

  • サバは粗めにほぐして食感を残す。塩サバなので味つけの塩加減に注意する。