材料 (2人分)

  • いわし 4匹(200g)
  • 白菜キムチ 100g
  • 大根おろし カップ1
  • にんじん 1/4本(30g)
  • みつば 1/2ワ(10g)
  • 【A】
  • だし カップ2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 塩

作り方

  1. 1いわしは頭と尾を切り落とし、4つくらいのブツ切りにする。水カップ3に塩大さじ1+1/2を溶かした塩水に約10分間つけ、割りばしなどで内臓を押し出し、サッと水洗いしてざるに上げる。
  2. 2白菜キムチはザク切りにし、にんじんは皮をむいて3cm長さの短冊形に切り、みつばは3〜4cm長さに切る。
  3. 3鍋に【A】を合わせて中火にかけ、にんじんを入れて柔らかくなるまで煮る。いわし、白菜キムチを加えて3〜4分間煮、大根おろしを加えて、軽く煮る。
  4. 4好みで白菜キムチの漬け汁少々を加え、火を止める。器に盛り、みつばを散らす。