材料 (4人分)

  • ごはん 500g
  • 牛乳 5カップ
  • 新キャベツ 3枚(200g)
  • ロースハム 3枚
  • グリエールチーズ 50g
  • 粗塩 小さじ1/2
  • オリーブ油 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1

作り方

  1. 1新キャベツはざく切りにする。ロースハムはみじん切りにする。
  2. 2鍋にごはんとキャベツを入れ、牛乳を注いで中火にかける。牛乳が煮立ったら弱火にし、4～5分煮る。キャベツがやわらかくなったら、ハムとおろしたチーズを加えてひと煮し、粗塩で味をととのえる。
  3. 3器に盛ってイタリアンパセリを散らし、オリーブ油、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • ごはんは冷たい状態でOK。
  • ハムとチーズがうまみ、とろみになっています。
  • グリエールチーズがない場合は溶けるチーズや粉チーズを代用します。
  • 弱火で時々鍋底をかき混ぜながら煮ること。