材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 30g
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 1袋(80g)
  • にんじん 1/3本(60g)
  • グリーンアスパラガス 4本(120g)
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ひじきはたっぷりの水に30分ほど浸してもどし、きれいに洗ってザルに上げ、水気をきる。
  2. 2にんじんは3～4cm長さの太めのせん切りにする。アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元の固い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんじんを入れて中火で1分ほど炒め、ひじきを加えてひと炒めし、アスパラガスを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
  4. 4ツナを加えて塩、こしょうで調味し、アスパラガスに火が通り、味がなじむまで炒め合わせる。

ポイント

  • ひじきは水でもどすと約8倍になります。生ひじきで作る場合は、250g用意しましょう。
  • にんじんやアスパラを入れて、食感や存在感を出しましょう(絹さやなど旬の野菜をくみ合わせてもよい)。
  • 煮ものよりも薄味で低カロリーなので、たくさん食べられるのも嬉しいところ。
  • この炒めもの、肉や魚のオムレツの具にしてもよいでしょう。
  • 白ワインにもよく合います。