材料 (2〜3人分)

  • そら豆 500g
  • にんじん 80g
  • しめじ 1/2パック
  • ピーナツ 20g
  • 大さじ5
  • 塩

作り方

  1. 1そら豆はさやから出して薄皮もむく。塩少々を入れた熱湯で30秒間ゆで、ざるに上げて冷ます。
  2. 2にんじんは皮をむいてせん切り、しめじは石づきを除いてほぐす。それぞれ塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ざるに上げて水けをきる。ピーナツは飾り用に少し残し、粗く刻む。
  3. 3ボウルに、にんじん、しめじ、刻んだピーナツを入れ、を加えてあえる。
  4. 4器に盛り、飾り用のピーナツをのせる。