材料 (2人分)

  • 食パン 8枚
  • えび 6匹
  • 芽ひじき 25g
  • 木綿豆腐 100g
  • 【A】
  • 練りごま 大さじ1+1/2
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 少々
  • 酒
  • 塩

作り方

  1. 1小鍋に水大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったら背ワタを取った殻付きのえびを入れる。色が赤く変わったら火を止めてふたをし、粗熱を取る。殻をむき、一口大に切る。
  2. 2ひじきは熱湯でサッとゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
  3. 3豆腐は紙タオルで水けをふいてボウルに入れる。【A】を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
  4. 4にとを加えてよく混ぜる。
  5. 5食パンを梅型で抜いてを間にはさむ。