材料 (2人分)

  • れんこん 1節(300〜350g)
  • ご飯 茶わん2杯分
  • 大根おろし 5cm分
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • 揚げ油
  • 塩

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、縦に四つ割りにする。まな板に断面を下にして置き、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせ、めん棒などでたたいて一口大の大きさに割る。
  2. 2フライパンに揚げ油を1〜2?高さまで入れて170℃に熱し、のれんこんを一度に入れる。中火で7〜8分間、時々混ぜながら色づくまで揚げる。紙タオルの上に取り出し、塩小さじ1/3をふる。
  3. 3ボウルにご飯とを入れ、好みで塩少々をふり、全体をざっと混ぜる。器に盛り、汁けをきった大根おろしにポン酢しょうゆをかけたものを添える。