材料 (2人分)

  • 大根 8cm(300g)
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 【カレーベース】
  • クミンシード 小さじ1/2
  • たまねぎ 1/2コ(100g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 【A】
  • カレー粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1+1/2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 赤とうがらし 1本
  • 水 カップ4
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • ご飯 丼2杯分
  • イタリアンパセリ 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. 1大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。【カレーベース】のたまねぎは薄切りにする。
  2. 2【カレーベース】をつくる。鍋にサラダ油大さじ2、クミンシードを入れて中火にかける。香りが出たら、のたまねぎを加え、茶色になるまでじっくりといためる。にんにく、しょうがを加え、さらに2〜3分間いためる。
  3. 3にの大根、牛肉、【A】を加え、弱めの中火で25分間ほど煮る。
  4. 4にガラムマサラを加え、5分間ほど煮て火から下ろす(時間があれば、ふたをして30分間おき、再度温めると、しっとりと味がなじみ、よりおいしくなる)。
  5. 5器にご飯を盛り、イタリアンパセリを散らし、のカレーをかける。