大根とかきの炊き込みご飯
きょうの料理 (放送)
大根のホクッとした食感と旬を迎えたかきのうまみが、炊き込みご飯の決め手です。
材料 (2〜3人分)
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大根
120g
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米
カップ2(400ml)
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かき
180g
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細ねぎ
4本
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塩
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酒
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しょうゆ
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、水カップ1+1/2を加えて30分間ほどおく。
- 2大根は皮をむき、2〜3mm厚さのいちょう形に切る。細ねぎは小口切りにする。
- 3かきはざるに入れ、うすい塩水(水カップ3に塩小さじ1の割合)の中でふり洗いし、水けをきる。鍋に酒大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて温め、かきを入れて身がふくらむまで弱火で2分間ほど煮る。ざるに上げて、身と煮汁に分けておく。
- 4の煮汁に水を足して180mlにし、の米に加えてざっと混ぜる。かきと大根を順にのせ、炊飯器ですぐに炊く。
- 5器に盛り、細ねぎを散らす。
- レピレピ
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