材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • おぼろ豆腐 400g
  • 白菜キムチ 250g
  • 　干しえび 40g
  • 　ぬるま湯 6カップ
  • みそ 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ1
  • おろしにんにく 1かけ分
  • 万能ねぎ 5本

作り方

  1. 1干しえびは分量のぬるま湯につけ、1時間以上おく。
  2. 2豚肉は2cm幅に切る。白菜キムチは1cm幅のざく切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
  3. 3鍋にごま油大さじ2を熱して白菜キムチをひと炒めし、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。
  4. 4(3)に(1)をつけ汁ごと加え、煮立ったらアクを除き、みそとコチュジャンを煮汁で溶いて加え、にんにくを入れる。おぼろ豆腐をくずしながら加え、豆腐が温まったら万能ねぎを散らす。

ポイント

  • 干しえびは湯に1時間以上つけておくこと。
  • 豆腐は大きくくずして入れるとよい。
  • 白いごはんによく合うスープです!