材料 (4人分)

  • エビ(むき身) 200g
  • 枝豆(むき実) 30g
  • ホワイトソース 50g
  • 卵 1/2個
  • パン粉 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1エビは水で洗って水気を取り、1/4量を1cm幅に切る。
  2. 2フードプロセッサーに残りのエビと溶き卵、ホワイトソースを合わせてすりつぶし、塩、コショウで味を調える。
  3. 3(2)に切ったエビ、枝豆を混ぜ、スプーンで形を取ってパン粉をまぶす。
  4. 4(3)を170度の揚げ油で揚げる。

ポイント

  • エビの食感を残すために1/4量を角切りにする。揚げ油の温度が高いと破裂しやすいので注意する。