材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(1cm厚さ) 4枚
  • アスパラガス 4本
  • プチトマト 12個
  • ガーリックパウダー 適量
  • ミソ 20g
  • ジンジャーエール 3/4カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋切りをして3cm幅のそぎ切りにし、塩、コショウする。
  2. 2アスパラガスは2cm長さに切り、プチトマトは縦に半分に切る。
  3. 3フライパンに油を熱し、強火で豚肉の両面に焼き色をつけて取り出す。
  4. 4同じフライパンにアスパラガス、プチトマトを入れ、ガーリックパウダーをふって中火で炒め、ミソを加えてしばらく炒め、ジンジャーエール、しょうゆを加えて軽く煮つめる。
  5. 5(4)に豚肉を戻し入れ、煮汁が少なくなるまで煮込み、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉は焼き色をつけて、ミソは焦がして香りと旨みを出す。糖分の多い炭酸水で豚肉をやわらかく煮る。