材料 (4人分)

  • ササミ 4本
  • カボチャ 400g
  • 万能ネギ(小口切り) 2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 春巻きの皮 12枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆棒々鶏ソース(A)
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • マヨネーズ 大さじ1 1/2
  • 練りゴマ 大さじ1 1/2
  • ゴマ油 小さじ1 1/2
  • ☆のり(B)
  • 小麦粉 大さじ5
  • 水 大さじ3

作り方

  1. 1カボチャは2cm角に切って耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8〜10分加熱し、火が通ったらザルに上げて粗熱を取る。
  2. 2ササミは5mm角の細切りにし、塩、コショウをする。
  3. 3棒々鶏ソースAのしょうゆ、酢、砂糖、マヨネーズ、練りゴマ、ゴマ油を合わせる。のりBの小麦粉と水を混ぜる。
  4. 4(1)をボウルに移し、(3)の棒々鶏ソースの半量を加えて混ぜ、残りのソースと万能ネギの小口切り、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。
  5. 5春巻きの皮に(4)と(2)をのせて包み、巻き終わりを(3)ののりで止め、170度の揚げ油で揚げる。

ポイント

  • カボチャはザルに上げ、粗熱と余分な水分を取り170度の揚げ油でゆっくり混ぜながら均一に色をつける。