材料

  • 合いびき肉 250g
  • ひよこ豆 1缶(約120g)
  • トマト 2コ
  • ピーマン 3コ
  • にんじん 1/2本
  • たまねぎ 1/4コ
  • カレー粉 大さじ2〜3
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 固形スープの素 1/2コ
  • 水 カップ1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • ご飯 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1トマトはヘタを取って湯むきし、ザク切りにする。
  2. 2ピーマンはヘタと種を取り、にんじん、たまねぎとともにみじん切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、合いびき肉を入れて、ほぐしながらパラパラになるまで中火でいためる。
  4. 4の野菜を加え、しんなりするまでいためたら、カレー粉大さじ1を加え(ひき肉の脂が出たところでカレー粉の1/2〜1/3量を加え、しっかりなじませて香りをたたせる)、全体になじませながら、香りが出るまでいためる。
  5. 5のトマト、缶汁をきったひよこ豆、【A】を加えて混ぜ、水分がほぼなくなるまで炒め煮にする。残りのカレー粉を加えてよく混ぜ、ご飯とともに器に盛る。