材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁
  • グリーンアスパラガス 2本
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • 【A】
  • ごま油 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • だし カップ1+1/2
  • みそ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。
  2. 2鍋に【A】を熱し、豆腐を入れてくずしながらいためる。しめじ、アスパラガスも加えて(豆腐をいためてポロポロにしてから、野菜を加える)、いため合わせる。
  3. 3だしを注ぎ入れ、煮立ったら、みそ大さじ1+1/2を溶き入れてサッと煮る。