材料 (4人分)

  • みぶ菜漬け 160g
  • チリメンジャコ 50g
  • 青ネギ(小口切り) 4本
  • 煎りゴマ 大さじ6
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • ご飯 2合分
  • 卵 6個
  • ゴマ油 適量

作り方

  1. 1みぶ菜漬けは小口から刻む。
  2. 22人分ずつ作る。ボウルにご飯を入れ、溶き卵を混ぜ、(1)、チリメンジャコ、青ネギの小口切り、煎りゴマ、しょうゆを加えて混ぜる。
  3. 3フライパンにゴマ油を熱し、(2)を流し入れて広げ、中火で4〜5分焼く。
  4. 4(3)を裏返して同様に焼き、カリッとなったら取り出す。残りも同様に作り、切り分けて器に盛る。

ポイント

  • 焼くときの油はゴマ油にして香りをつける。生地が焦げないように、中火でカリッと香ばしく両面を焼く。