材料 (4人分)

  • 新にんじん 1本(150g)
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • チリパウダー 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • ▼にんじんのチャツネサラダ
  • 新にんじんのチャツネ 50～80g
  • 新にんじん 1本(150g)
  • 　塩 ひとつまみ
  • 　こしょう 少々
  • 　コリアンダーパウダー 小さじ1/3
  • カシューナッツ 大さじ4
  • 干しいちじく 6～8個
  • カッテージチーズ 大さじ5

作り方

  1. 1にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。
  2. 2(1)におろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、チリパウダー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。密閉容器に入れて冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩おいて味をなじませる。
  3. にんじんは包丁や野菜カッターで切るより、チーズおろしで粗くスライスしたほうが、味がしみやすく、おいしい。