材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉(かたまり) 400g
  • 青ジソ 20枚
  • 長ネギ 1本
  • 梅肉 大さじ5
  • スライスチーズ 10枚
  • 春巻きの皮 10枚
  • 黒コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆のり(A)
  • 水 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ4

作り方

  1. 1豚ヒレ肉は8cm長さ、7mm角の棒状に切り、長ネギは8cm長さに切って縦4等分に切り、春巻きの皮は半分に切る。
  2. 2スライスチーズは7mm幅に切り、青ジソは縦半分に切り、のりAの水と小麦粉を合わせる。
  3. 3春巻きの皮の手前に青ジソを置き、豚肉をのせて梅肉を塗り、黒コショウをふって、チーズ、長ネギ、青ジソをのせ、3辺にのりを塗る。
  4. 4(3)を手前から巻いてしっかり押さえる。
  5. 5165度に熱した揚げ油で(4)を揚げ、器に盛る。

ポイント

  • 春巻きの皮を破らないために、油の中に入れたらしばらくさわらない。梅肉でサッパリ味に仕上げる。