材料 (つくりやすい分量。直径20cmのもので8〜9枚分。)

  • 卵 2コ
  • 牛乳 125mL
  • ビール 125mL
  • 薄力粉 75g
  • 溶かしバター 30g
  • 【りんごのソテー】
  • りんご 2コ
  • グラニュー糖 大さじ4
  • バター 30g
  • シナモン 少々
  • バター

作り方

  1. 1クレープをつくる。の手順で、牛乳を加えたあとにビールを加えて泡立て器で混ぜる。このほかは手順7まで同様にしてつくる。
  2. 2【りんごのソテー】をつくる。りんごは皮付きのまま5〜7mm厚さの輪切りにし、しんの部分をナイフで丸くくりぬく。
  3. 3グラニュー糖をフライパンに入れて中火にかけ、溶かす。うっすらときつね色になったらバターを加え、フライパンを揺すってグラニュー糖にからめる。
  4. 4がなじんだらのりんごを加え、2〜3回返しながらからめる。しんなりしたらシナモンをふってからめ、仕上げる。
  5. 5クレープを皿に盛り、のりんごを添えてアツアツの煮汁をかける。冷めると煮汁はあめ状に固まるが、それもカリッと香ばしく美味。