材料 (4人分)

  • 米 2合
  • だし昆布 5cm角
  • ゆでだこの足 2本(200g)
  • わけぎ 1/2わ(150g)
  • しょうが 1かけ
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れ、だし昆布を加えて30分おく。
  2. 2ゆでだこは一口大に切る。わけぎは2cm長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
  3. 3(1)から水大さじ2Lをとり除き、酒、しょうゆ、砂糖、塩を加えて軽く混ぜ、上にたこ、わけぎ、しょうがを散らし、普通に炊く。
  4. 4(3)から昆布をとり出して細かく切って戻し、全体にさっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

  • たこの足はクルクルの巻いているものが良品です。
  • わけぎがない場合は、長ねぎでもよいでしょう。
  • たこは長く火を通すことが大切です、炊くときは炊飯器の「普通」または「炊き込み」ボタンを選びます(「早炊き」は避ける)。
  • 濃い口しょうゆが味のポイントです(‘おこげ’がたまりません)。