材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 400g
  • ニンニク 2片
  • ベーコン 50g
  • ブロッコリー 1株
  • 白ワイン 1/4カップ
  • ブイヨン 1 1/4カップ
  • ピザ用チーズ 40g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は3cm角に切り、塩、コショウをする。ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは5mm角の拍子木に切る。
  2. 2ニンニクは芽を取って叩きつぶし、フライパンにヴァージンオイルと共に入れて熱し、ニンニクが薄く色づいたら、鶏肉の表面に小麦粉をつけて皮目から焼く。
  3. 3鶏肉の皮目に焼き色がついたら返し、ベーコン、ブロッコリーを加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを注ぎ入れて中火強で3〜4分、火が通るまで煮る。
  4. 4(3)に塩、コショウをして味を調え、器に盛り、ピザ用チーズをのせ、ソースをかける。

ポイント

  • 鶏肉は小麦粉をつけて、皮目から香ばしく焼く。ブイヨンを加えたら中火強で3〜4分煮て火を通す。