材料 (4人分)

  • 牛肉(すき焼き用) 400g
  • しらたき 1袋(250g)
  • 長ねぎ 1本
  • 春菊 1わ
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　カレー粉 小さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　だし汁 1/2カップ
  • 温泉卵 4個

作り方

  1. 1しらたきは熱湯に入れてひとゆでし、ザルに上げてゆで汁をきり、食べやすく切る。
  2. 2長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。春菊は3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱して肉を広げ入れ、肉の色が変わったら砂糖、カレー粉をふってさっと焼く。しょうゆとだし汁を合わせて加え、肉を端に寄せて長ねぎ、しらたき、春菊の茎の順に入れて煮る。
  4. 4火が通ったら春菊の葉を加えてさっと煮、4等分して器に盛り、それぞれ温泉卵をのせる。

ポイント

  • すき焼き鍋を使わず、フライパンで出来ます。
  • しらたきは下ゆでをして、余分な水分や表面の石灰(肉を固くする)を取り除きます。
  • ごはんにのせて食べてもおいしい。