材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(1枚100g) 4枚
  • ベーコン 30g
  • タマネギ 100g
  • 白ワイン 1/2カップ
  • ピザソース 1缶(300g)
  • 水 1カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋切りし、ベーコンは5mm角の棒状に切り、タマネギは1cm幅に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉に塩、コショウをして焼き、取り出してホイルをかぶせ、保温する。
  3. 3フライパンの余分な油を捨て、ベーコンを入れてゆっくり香りを出しながら炒め、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)に白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ピザソースと分量の水を加えて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
  5. 5器に豚肉を盛り、(4)をかける。

ポイント

  • ベーコンは焦げやすいので温度に注意して火を通し、香りを出す。ピザソースは濃度によって水を調節。