材料 (4人分)

  • 粗びきハム 4枚
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • パン粉 大さじ2
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本
  • ジャガイモ 1個
  • ブイヨン 1 1/2カップ
  • バター 20g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1タマネギ、ニンジン、ジャガイモは、1cm角の色紙きりにする。
  2. 2フライパンにバターを熱し、中火で粗びきハムを焼いて取り出し、タマネギ、ニンジンを透き通るまで炒め、ニンニクのみじん切り、パン粉を加えて炒める。
  3. 3(2)にブイヨンを注ぎ、沸騰したらジャガイモ、粗びきハムを入れ、塩、コショウをして蓋をし、約10分煮る。
  4. 4(3)の味をみて調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • ハムは表面を焼いて香ばしさを出し、バターを焦がさないようにする。野菜は透き通ってくるまで炒める。