材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き 1串(100g)
  • (酒少々)
  • かば焼きのたれ 小さじ2
  • トマト 1個
  • 卵 4個
  • 塩 小さじ1/4
  • 万能ねぎ 4～5本
  • 粉山椒 少々

作り方

  1. 1うなぎのかば焼きは幅を半分に切り、端から1cmに切る。
  2. 2トマトは皮を湯むきし、種を除いて1.5cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。
  3. 3(1)のうなぎを耐熱皿に入れて酒をふり、電子レンジ(500W)に1分かけて温める。ここにトマトを加えて混ぜておく。
  4. 4大きめのボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜ、炒める直前に(3)を加えて混ぜる。
  5. 5フライパンに油大さじ2を熱し、(4)を一気に流して強火で大きくふんわりと炒め、半熟に火が通ったら器に盛る。
  6. 6(5)に万能ねぎを散らし、かば焼きのたれをかけ、粉山椒をふる。

ポイント

  • トマトは1個だけ皮をむくので、湯むきはしないで、フォークに刺して火で軽く炙って水にとって、皮をむくとよいでしょう。
  • うなぎは酒をふりレンジで加熱して、‘ふっくら’させておくこと。
  • 短時間で一気に炒めるので、温めたうなぎにトマトを合わせて、余熱でトマトを温めておくこと。
  • 卵と具は炒める直前に混ぜ合わせること(時間をおくとトマトから水気でる)。
  • 一串で4人分!味つけは添付のたれでOKの経済おかずです。