材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 24枚(400g)
  • 　(みそ大さじ2)
  • キャベツ 400g
  • 青じそ 10枚
  • ▼衣
  • 　小麦粉 適量
  • 　溶き卵 1個分
  • 　パン粉 適量
  • トマト 2個

作り方

  1. 1キャベツと青じそはせん切りにし、塩小さじ1をふり混ぜてしばらくおき、しんなりしたら水気をしっかりと絞る。
  2. 2豚肉は3枚一組にし、縦長に端を少し重ねて置き、1/8量ずつみそを薄くぬる。手前に(1)の1/8量をのせてひと巻きし、両側を折りたたんでクルクルと巻く。同様にして全部で8本作る。
  3. 3(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油に入れ、4～5分かけてこんがりと色づくまで揚げる。
  4. 4食べやすく切って器に盛り、くし形に切ったトマトを添える。

ポイント

  • 豚肉は薄切りを求めます(しょうが焼き用だと厚すぎ・・・)
  • キャベツは太めのせん切りにします。
  • キャベツの塩気と肉にみそをぬっているので、何もつけずにいただけます。