材料 (4人分)

  • 牛肉(焼き肉用) 300g
  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々　片栗粉小さじ2)
  • 新キャベツ 1/2個(400g)
  • ▼たれ
  • 　甜麺醤 大さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　酒 大さじ2
  • 　にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 炒り白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、片栗粉をふって手でもみ込む。
  2. 2新キャベツはせん切りにし、器に盛っておく。
  3. 3たれの材料を混ぜ合わせておく。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を並べ入れ、さっと焼いて裏返す。たれを加えて手早く肉にからめ、たれごとせん切りキャベツの上に盛る。炒り白ごまをふり、肉とキャベツを混ぜて食べる。

ポイント

  • 肉は焼きすぎないこと!八分通り焼けたところでたれを加えてからめます。