材料 (4人分)

  • 小イカ 300g
  • アサリ 300g
  • キャベツ 500g
  • 水 1 1/2カップ
  • ニンニク 1/2片
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1キャベツは3cm角に切り、芯の部分は薄切りにする。
  2. 2小イカは軟骨と目、クチバシを取り除き、アサリは砂出しする。
  3. 3フライパンにヴァージンオイル大さじ2と叩きつぶしたニンニクを入れて熱し、香りが出たらキャベツを入れ、塩、コショウをして炒め、アサリと分量の水を加えて蓋をする。
  4. 4アサリの殻が開いたら、イカを加えて火を通し、仕上げにヴァージンオイルを加えて混ぜ込み、塩、コショウで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 小イカは軟骨と目、クチバシを取り除く。アサリとキャベツは火を通しすぎない。小イカも色が変ればOK。