材料 (4人分)

  • おかひじき 2バック(160g)
  • じゃが芋(メークイン) 1個(200g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 　(しょうが汁、酒各大さじ1)
  • カレー粉 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 1おかひじきは固い茎があれば除き、食べやすい長さに切る。じゃが芋は皮をむいてせん切りにし、水でさっと洗って水気をきる。
  2. 2ひき肉にしょうが汁と酒をふりかけて混ぜる。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。バター10gを足し、じゃが芋、おかひじきの順に加えてしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)にカレー粉をふって炒め、香りが立ったらしょうゆ、塩で調味する。

ポイント

  • じゃが芋はおかひじきとなじみがよくなるように、スライサーで細くカットし、水洗いをしてでんぷんを落としておきます。
  • バターで炒めてコクを出すのがポイント。
  • カレー粉は調味をする前に加え、炒めて香りを立たせましょう。