レンズ豆のスープ
3分クッキング (放送)
ドイツでは豆のスープは週1ペースで作られます。バターをぬった黒パンがお約束!
材料 (4人分)
-
レンズ豆
150g
-
セロリ
1本
-
にんじん
1/2本
-
玉ねぎ
(小)1個
-
ベーコン(かたまり)
200g
-
ソーセージ
4本
-
ローリエ
1枚
-
タイム(生)
1枝
-
イタリアンパセリの茎
1本
-
スープの素
1個
-
塩、こしょう
各少々
-
ワインビネガー
適量
-
イタリアンパセリ
適量
作り方
- 1セロリ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切り、レンズ豆は洗って水気をきる。
- 2鍋にバター大さじ2を溶かし、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを中火で炒め、しんなりしたらレンズ豆を加えて炒め合わせる。ローリエ、タイム、パセリの茎を入れ、水1リットルとスープの素を加え、沸騰したら中火にして20分煮る。
- 3ソーセージを輪切りにして加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで調味し、ワインビネガーを好みに加える。
- 4器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、バターをぬった黒パンを添える。
ポイント
- レンズ豆はもどさずにさっと洗うだけでOK。
- ベーコンが味出し役になっています。
- レピレピ
- 3分クッキング
- レンズ豆のスープ