材料 (4人分)

  • 豚スペアリブ 約1kg
  • 【A】
  • しょうゆ 120ml
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 大さじ1
  • にんにく 小さじ1
  • にんにく 約10かけ
  • 赤とうがらし 2本
  • 酒

作り方

  1. 1豚スペアリブは肉の部分に2〜3か所切り込みを入れる。
  2. 2鍋にのスペアリブ、水カップ6、酒カップ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り除いて火を弱め、表面にオーブン用の紙をかぶせ、ふたをして肉が柔らかくなるまで約40分間煮る。
  3. 3に【A】を加えて10分間ほど煮て、にんにく、赤とうがらしを加え、煮汁がヒタヒタになり、全体に照りが出てくるまで煮て、味を煮含める。火から下ろし、煮汁とともに器に盛る。