材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き 1くし(100g)
  • みつば 20g
  • ゆでうどん 400g
  • 【卵液】
  • 牛乳 カップ2+1/4
  • 卵 3コ
  • うす口しょうゆ 小さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • みつばの葉 適量

作り方

  1. 1【卵液】の材料をよく混ぜ、ざるなどでこす。みつばの茎は2cm長さに切る。うなぎは一口大に切る。
  2. 2器にうどん、うなぎ、みつばの茎を入れ、【卵液】を流し入れる。大きめの鍋にの高さまで水を入れ、火にかける。
  3. 3沸騰したら、やけどに気をつけながらの器を入れる。鍋にふたをして中火で2分間、弱火で6分間、時々、様子を見ながら蒸す。みつばの葉をのせる。