材料 (つくりやすい分量)

  • にんじん 4cm(50g)
  • かぶ 2コ(200g)
  • ごぼう 1本(80g)
  • セロリ 1/2本(30g)
  • ねぎ 1本(50g)
  • きゅうり 1本(90g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • 【漬け汁】
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん 大さじ1/2
  • 七味とうがらし 適宜

作り方

  1. 1にんじん、かぶは皮をむく。ごぼうはたわしでこすり洗いをする(皮はむかない)。セロリは筋を取る。ねぎは縦に2〜4等 分に切る。にんじん、かぶ、ごぼう、セロリ、ねぎ、きゅうりを5mm角に切る。しめじは石づきを除いて小房に分け、サッとゆでて、長さを3〜4等分に切る。
  2. 2をポリ袋に入れ、【漬け汁】を合わせて加える。
  3. 3袋を押して空気を抜き、口をしっかりと結ぶ。
  4. 4を別のポリ袋に入れて二重にし、口を結んで閉じる。時々上下を返しながら冷蔵庫に約半日おく。食べるときに器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。