材料 (4人分)

  • とうもろこし 2本(正味250g)
  • さやいんげん 1袋(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 粗塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 　卵 4個
  • 　粉チーズ 大さじ2

作り方

  1. 1とうもろこしは皮をむき、実を包丁で削ぎとる。さやいんげんはヘタをとり、1cm長さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。
  2. 2フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、とうもろこしとさやいんげんを加え、途中で粗塩をふって火が通るまで炒める。
  3. 3卵は溶きほぐし、粉チーズを混ぜる。
  4. 4(2)にこしょうをふり、(3)の卵液をまわし入れ、ふんわりと炒め合わせて半熟状に火を通す。

ポイント

  • 野菜はとうもろこしに合わせて、すべてコロコロに切りそろえます。
  • 炒め加減はお好みで、食べて確認してから、卵液を加えます。
  • 食べるときに、ケチャップにチリパウダーを混ぜたソースを添えてどうぞ。
  • ごはんにのせて丼にしてもよいでしょう。