材料 (4人分)

  • カボチャ 1kg
  • ミートソース 100g
  • ミント 5g
  • 水菜(サラダ用) 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1カボチャは1cm厚さに切って皮をむき、耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジに4分30秒かける。
  2. 2ミントは粗みじんに切る。
  3. 3カボチャに火が通ったらラップを外し、1分ほど余分な蒸気をとばす。
  4. 4カボチャを木ジャクシでつぶし、ミートソースとミントを混ぜ、塩、コショウで味を調え、小判形にまとめる。
  5. 5小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
  6. 6器にコロッケを盛り、水菜を添える。

ポイント

  • カボチャは火が通ったらラップを外し1分程余分な蒸気をとばす。揚げる時は衣に火が通るまで触らない。