材料 (4人分)

  • かじきのハーブチーズフライ
  • かじきまぐろ 4切れ(360g)
  • 　(塩小さじ1)
  • こしょう 少々
  • タイム(生) 3茎
  • ▼衣
  • 　小麦粉 大さじ1
  • 　粉チーズ 大さじ2
  • 　溶き卵 1個分
  • 　パン粉 約1カップ

作り方

  1. 1かじきは小口から1.5cm幅の棒状に切り、塩をふって10分おく。
  2. 2タイムはみじん切りにする。
  3. 3衣の小麦粉と粉チーズを混ぜる。
  4. 4かじきの水気を軽くふき、こしょう、タイムをふりかけ、(3)、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  5. 5揚げ油を180℃に熱して(4)を入れ、浮いたら上下を返してきつね色にカラッと揚げ、油をきる。

ポイント

  • タイムの香りが効いています。
  • 揚げ時間は2分くらい、こんがり色づくまで揚げましょう。