材料 (4人分)

  • するめいかの胴 2はい分(200g)
  • 玉ねぎ 2個
  • 　(塩小さじ1　こしょう少々)
  • ▼衣
  • 　小麦粉 1/2カップ
  • 　ガーリックパウダー 大さじ1
  • 　卵 1個
  • 　牛乳 1/2カップ
  • 　パン粉 2カップ
  • 　粉チーズ 大さじ6

作り方

  1. 1いかの胴は皮をむき、1cm幅の輪切りにする。玉ねぎも1cm幅の輪切りにしてバラバラにする。
  2. 2小麦粉にガーリックパウダーを加えてよく混ぜる。
  3. 3卵は溶きほぐし、牛乳を混ぜる。
  4. 4パン粉はポリ袋に入れてめん棒でサラサラになるまで押しつぶし、粉チーズを混ぜる。
  5. 5いかと玉ねぎの水気をしっかりふき、塩、こしょうをする。それぞれに(2)の粉を薄くまぶし、(3)の卵液にくぐらせる。これをもう一度くり返し、最後に(4)のパン粉をまんべんなくまぶす。
  6. 6揚げ油を180℃に熱し、(5)のいかと玉ねぎを、それぞれ2～3分かけてきつね色にカリッと揚げる。

ポイント

  • 玉ねぎは輪切りにして、1個の輪が2つになるようにほぐしておきます(1つずつほぐすと崩れ易い)。
  • サクサクに揚げるコツは2つ、まずパン粉を細かく砕き、サラサラの状態にしておき、衣の粉と卵は2度づけにすること。
  • いかを揚げるときは、油の温度が高すぎないように注意しましょう。