材料 (4人分)

  • トウモロコシ 3本
  • 枝豆(サヤ入り) 300g
  • タカノツメ 4本
  • 青ネギ(小口切り) 4本
  • ショウガ(薄切り) 10g
  • ニンニク(薄切り) 2片
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ1 1/2
  • 水 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1トウモロコシは7〜10分塩ゆでし、3等分に切って包丁で実をはずす。
  2. 2枝豆は塩ゆでし、サヤから実を取り出す。
  3. 3炒め調味料Aの酒、しょうゆ、酢、水、カタクリ粉を合わせる。
  4. 4鍋に油を熱し、種を取ったタカノツメ、ショウガとニンニクの薄切りを炒め、香りが出てきたら、トウモロコシを入れて温まるまで炒める。
  5. 5(4)に(3)を入れて強火であおり、枝豆を加えて水分が無くなるまで炒め、仕上げに青ネギの小口切りを加え、器に盛る。

ポイント

  • トウモロコシをはずすときは、大きいかたまりにする。しょうゆの香ばしさを出すため、強火で仕上げる。