材料 (4人分)

  • ツナ缶 2缶(330g)
  • シシトウ 8本
  • 長ネギ(粗みじん切り) 大さじ2
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 卵 4個
  • なめ茸 80g
  • 米 3カップ
  • 油 適量
  • ☆ツナ下味(A)
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1米は洗ってしばらくおき、水加減をして炊く。
  2. 2ツナ缶は油をきっておく。
  3. 3シシトウはヘタを切り、切り込みを入れて種を取り除き、5mm幅に切る。
  4. 4フライパンにツナを入れ、中火弱で5〜6分炒め、シシトウ、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切りを加えてさらに炒める。ツナ下味Aの酒、砂糖を加えてからめる。
  5. 5卵をよく溶きほぐし、なめ茸を加え、油を熱したフライパンで半熟に煎りつける。
  6. 6炊きたてのご飯を器に盛り、(4)と(5)をのせる。

ポイント

  • ツナ缶は油をきってよく炒めると余分な油と水分が取れ、コクが出てご飯とよく合う。焦がさない様に注意。