材料 (4人分)

  • 新キャベツ 1/2個 (400g)
  • ベーコン(薄切り) 100g
  • チクワ 1本
  • 卵 2個
  • 油 適量
  • コショウ 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 3カップ
  • 酒 1/4カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少量

作り方

  1. 1新キャベツは半分に切って5〜6mm幅に切る。
  2. 2チクワは縦横半分に切って3mm幅に切り、ベーコンは4mm幅に切る。
  3. 3鍋に油を熱してベーコンを炒め、焼き色がついたら、煮汁Aのだし、酒、薄口しょうゆ、塩を加える。
  4. 4(3)にキャベツ、チクワを加えて落とし蓋をし、キャベツに火が通ったら、溶き卵を流し入れ、落とし蓋をして火を止め、少し蒸らす。
  5. 5器に盛り、コショウをふる。

ポイント