たこの和えもの

材料 ((4人分)) ゆでダコ300g セロリ1本 (70g) キュウリ1本長ネギ(みじん切り)1/2本ショウガ(みじん切り)大さじ1 トマト1個油大さじ2 ゴマ油小さじ1 塩適量酒適量 ☆味つけ調味料(A) マ […]

1ゆでダコは斜め薄切りにする。
2キュウリは皮をむき、包丁で叩いて斜め薄切り、セロリは斜め薄切りにする。
3熱湯に酒、塩を加え、(2)のキュウリとセロリをサッと通し、しっかり水気を取り、軽く塩をふる。
4同じ湯で(1)のタコをサッとゆでて水気を取り、味つけ調味料Aのマスタード、マヨネーズ、塩、砂糖、花椒粉で調味し、(3)と混ぜ合わせる。
5(4)の上に長ネギとショウガのみじん切りをのせ、分量の油を薄煙が立つまで高温に熱し、上からかけ、ゴマ油を加えて混ぜる。器に半月の薄切りにしたトマトを飾り、盛りつける。