材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし) 250g
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 　酒しょうが 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　長ねぎのみじん切り 1/3本分
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　こしょう 少々
  • エリンギ 6本(220g)
  • 玉ねぎ 1個

作り方

  1. 1牛肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、はちみつ、酒しょうが、しょうゆ、おろしにんにく、長ねぎのみじん切り、ごま油、すり白ごま、こしょうを加え、手でもみ込んで10分おく。
  2. 2エリンギは手で縦に8等分位に裂く。玉ねぎは1cm幅のくし形に切ってほぐす。
  3. 3フライパンを熱して(1)を広げ入れ、中火でほぐしながら炒める。全体にほぐれたら玉ねぎとエリンギを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

ポイント

  • 牛肉の下味が全体の味つけ役です。
  • 肉を炒めるときは油をひかなずに加えてOK。
  • 味はプルコギ、野菜をたくさんプラスするのもおすすめ。
  • 酒しょうがは先生が韓国でならったもの、冷蔵庫にストックしておくと便利です。