材料

  • 豚もも肉 400〜450g
  • ねぎ 1/2本分
  • しょうが 1/2〜1枚
  • 【つけ汁】
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1〜2枚
  • ねぎ 5cm
  • ローリエ 1枚
  • 八角 1コ
  • しょうゆ カップ2/3
  • 水 大さじ1強
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1豚もも肉は棒状に丸めてたこ糸で巻く。
  2. 2鍋にねぎ、しょうが、を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして30〜40分間ゆでる。
  3. 3【つけ汁】の材料を別の鍋に合わせてひと煮立ちさせ、粗熱を取ってからジッパー付きポリ袋に注ぎ入れる。を熱いうちに入れる。粗熱が取れたら空気を抜いて口を閉め、完全に冷めるまでつけておく。
  4. 4厚さ7〜8mmに切って器に盛り、あれば南天の葉を添える。