材料 (4人分)

  • チクワ 4本(300g)
  • スライスチーズ 8枚
  • セロリ 1本
  • 青ジソ 32枚
  • のり 4枚
  • かきもち 100g
  • 卵 2個
  • 油 大さじ1/2
  • レモン 1個
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1チクワは長さを半分に切って、縦半分に切る。
  2. 2セロリは筋を取り、チクワの長さに合わせて3mm角のせん切りにする。
  3. 3スライスチーズ、のりはそれぞれ4等分に切る。卵は割りほぐして分量の油を加える。
  4. 4(3)ののりの上に青ジソ2枚を左右にはみ出すように置き、(1)のチクワ、(2)のセロリ、(3)のチーズをのせ、青ジソで横をふさぐように折りたたみ、巻き終わりに(3)の溶き卵を塗り、手前から巻く。
  5. 5かきもちはビニール袋に入れて細かく叩きつぶす。
  6. 6(4)に(3)の溶き卵と(5)のかきもちをつけ、180度の揚げ油で揚げる。
  7. 7(6)を半分に切って器に盛り、クシ形に切ったレモンと塩を添える。

ポイント