材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • 　酒 大さじ2
  • 　セロリの葉 適量
  • 　にんじんの皮 適量
  • ▼にんにくみそ
  • 　みそ 大さじ8
  • 　みりん 大さじ2
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • きゅうり 2本
  • セロリ 1本
  • にんじん 1本

作り方

  1. 1鶏肉は耐熱容器に入れて酒をもみ込み、にんじんの皮、セロリの葉をちぎって表面に貼りつけ、ラップをかけて電子レンジ強に8～10分かける。
  2. 2にんにくみその材料を混ぜる。
  3. 3大きめに切ったラップ2枚ににんにくみそを1/4量ずつぬり、(1)の鶏肉の水気をきって1枚ずつのせ、残りのにんにくみそを半量ずつのせて包み、2時間ほどおく(これ以上おくときはみそを除いておく)。
  4. 4鶏肉に味がしみ込んだらみそをこそげ落とし、食べやすい大きさに切る。きゅうりは長めのスティック状に切る。セロリは筋をとり、にんじんは皮をむき、きゅうりと同様に切る。
  5. 5器に鶏肉と野菜を盛り合わせる。(4)のみそを適量添え、野菜スティックにつけて食べる。

ポイント

  • 必ず、鶏肉に完全に火が通っているかを確認すること。
  • 鶏肉が熱いうちにみそにつけ込むこと(冷めるときに味が入っていく)。
  • にんにくみそに一晩漬けてもよいです、その場合は汁気が出てくるので時々除く。
  • 鶏肉に火を通してからみそに漬け込むので、残ったみそも一緒に食べられるのも嬉しい。
  • 野菜スティックも忘れずに!