材料

  • えんどう豆 200g
  • 【浸し地】
  • だし カップ1
  • 塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1強
  • 木の芽 適宜

作り方

  1. 1えんどう豆は「」手順〜と同様にする。
  2. 2鍋に【浸し地】の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。のえんどう豆の水けをきって入れ、すぐ火を止めて冷めるまでそのままおく。器に盛って汁を注ぎ、あれば木の芽を天盛りにする。★器・近茶文庫