材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • クラッカー(プレーン) 150g
  • 長ネギ(みじん切り) 1本
  • ショウガ(みじん切り) 30g
  • クミン(粉) 小さじ2
  • コリアンダー(粉) 小さじ2
  • 卵 2個
  • スダチ 4個
  • カタクリ粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は身の厚いところを切り開き、筋切りして大きめの一口大に切り、酒、しょうゆをもみ込んで、10分置く。
  2. 2クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕く。
  3. 3(1)の鶏肉にクミン、コリアンダー、みじん切りの長ネギとショウガをまぶし、カタクリ粉、溶き卵、(2)のクラッカーの順につけ、170度の揚げ油で揚げる。
  4. 4器に盛り、半分に切ったスダチを添える。

ポイント