材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • ▼ つけ汁
  • 　練り白ごま 大さじ5
  • 　しょうゆ 大さじ4
  • 　おろし玉ねぎ 1/2個分
  • 　塩 少々

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂はとり除き、一口大に切り分ける。
  2. 2つけ汁の材料をよく混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみ込み、一晩つけておく。
  3. 3フライパンに油少々をひき、鶏肉をつけ汁ごと入れ、炒め焼きにして中まで火を通す。
  4. つけ汁につけた状態で2～3日保存することができる。つけたままでも塩辛くはならない。また、鶏肉をアルミ箔に並べてグリルで焼いてもよい。

ポイント

  • 鶏肉は余分な脂や筋はとり除いて、そぎ切りにしてつけ汁に加えます。
  • 漬け込みは一晩以上、おろし玉ねぎで肉がやわらかくなります。
  • 鶏肉の焼き時間は7～8分、途中ふたをして中まで火を通します。
  • 2品とも食べる直前に焼きましょう。