材料 (4人分)

  • グレープフルーツ 1コ
  • マッシュルーム 1パック
  • 水菜 8〜10本
  • クレソン 1ワ
  • サラダ用葉野菜 1パック
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1水菜は根元を切り、クレソン、サラダ用葉野菜といっしょに氷水に放してパリッとさせ、水けをきり、食べやすく切る。グレープフルーツは包丁で皮をむき、果肉をくし形に切り出す。 グレープフルーツは皮をむき、薄皮に沿って切り込みを入れて果肉をくし形に切り出す。
  2. 2マッシュルームは清潔なふきんでていねいにふいて薄切りにする。 マッシュルームは洗ったり、切ってから時間をおいたりすると黒ずむので、食べる直前に切る。
  3. 3ボウルに1と2を合わせて、エクストラバージンオリーブ油大さじ2、白ワインビネガー、塩・こしょう各少々で味を調える。