鶏レバーと里芋の照り焼き

材料 ((4人分)) 鶏レバー300g サトイモ400g アサツキ(小口切り)1束七味トウガラシ適量小麦粉適量油適量 ☆ 照り焼きのタレ(A) 酒大さじ2 みりん大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ1/4カップおろし […]

1サトイモは皮をむいて一口大に切る。
2熱湯でサトイモをゆで、串が刺さるくらいになったら、ザルに上げて水気をきり、油を熱したフライパンで焼き目をつけ、取り出す。
3鶏レバーは厚みを横半分に開き、水でもむように洗い、水気をふき取る。
4(3)の鶏レバーに小麦粉をまぶし、(2)のサトイモを取り出したフライパンで、焼き目がつくように焼いて取り出す。
5(4)のフライパンに照り焼きのタレAの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、おろしショウガを加え、照りが出るまで煮詰め、(2)のサトイモ、(4)の鶏レバーを戻し入れてからめ、アサツキの小口切り、七味トウガラシを振り混ぜ、器に盛る。